Holsteiner Winter-Buffet II

35,90

Vorspeisen:

Winterliche Blattsalate mit Haselnüssen, Weintrauben & hausgemachtem Dressing

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Antipasti vom hiesigen Gemüse: Fenchel und Champignons in weißem und rotem Balsamico eingelegt, süß-sauer eingelegter Kürbis und Möhren in Orangenmarinade

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Rosa gebratene Entenbrust auf massiertem Grünkohl mit Birnen- & Apfelspalten

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Baguette & Bauernbrot mit Gänse-Apfelschmalz & Butter


Warmen Speisen:

Entenkeule in Orangensauce

Wildschweinbraten in Wacholderrahm

Rosenkohl mit Mandelbutter & Apfelrotkohl

Kartoffelklöße & Kartoffel-Kürbisgratin

*** alternativ ***

Wildragout mit Maronen in Waldpilzrahm

Schweinebraten in Schwarzbierjus auf Backobst

Spitzkohl & Rosenkohl

Nuss-Spätzle & geröstete Kartoffeldrillinge

*** alternativ ***

Medaillons vom Rinde in Cranberryjus

Hamburger Pannfisch mit Dijonsenfrahm

Mediterranes Gemüse & Bohnenbündchen

Kartoffelecken & Kartoffel-Spinatgratin


Vegetarisch:

Kartoffelgratin mit Marktgemüse & Käse gratiniert

*** alternativ ***

Penne Rigate mit mediterranem Gemüse, Kirschtomaten & Steinpilzpesto

*** alternativ ***

Vegetarische Kohlrouladen mit einer Kartoffel-Pilzfüllung an Sauerrahm


Dessert:

Eine Auswahl an Spekulatiusmousse

Panna Cotta mit Holunderbeersauce


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